Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og utrolig velsmagende.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skærer du guanciale i små tern og steger dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesan og en generøs mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes straks til panden med guanciale. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra guanciale.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen, mens den stadig er varm, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Smag til med salt og mere sort peber om nødvendigt.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.28 (5795 anmeldelser) ★★★★★ del