Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Gem en kop pastavand og dræn resten.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det sprødt på en pande. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og fjern fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med mere parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 3.45 (2241 anmeldelser) ★★★★★ del