Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, romainesalat, rucola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, hvidløg, rasp, æg, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en skål, bland salat, agurk og tomat.
5. Drizzle olivenolie og balsamicoeddike over salaten og toss forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (2302 anmeldelser) ★★★★★ del