Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 løg, finthakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Opvarm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes creme fraiche, mayonnaise, sennep, løg, agurk, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halverede kartofler til salaten og bland forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten og pynt med frisk dild.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.32 (484 anmeldelser) ★★★★★ del