Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg dem i en pande med olivenolie, indtil de er sprøde.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost i en skål, og krydr med salt og peber.
4. Dræn spaghetti, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du rører, indtil saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med et drys af frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (1536 anmeldelser) ★★★★★ del