Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx persille eller purløg)

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie på medium varme, indtil de er gennemstegte og gyldne på begge sider.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, citronsaft og hakkede krydderurter. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten på siden.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.23 (2980 anmeldelser) ★★★★★ del