Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der laves med få ingredienser. Denne cremede pasta ret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i et kort øjeblik, indtil de er gyldne. Fjern hvidløget fra panden.
4. Pisk æggeblommerne, parmesanosten, salt, og sort peber sammen i en skål. Rør godt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den i en si, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør rundt. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedte. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for en cremet konsistens.
8. Server straks med revet parmesan og hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (1554 anmeldelser) ★★★★★ del