Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsaftener eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Hak bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en varm pande, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt evt. med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (2025 anmeldelser) ★★★★★ del