Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med smag. Perfekt til hverdagsmiddag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g spaghetti
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil pastaen er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg endnu et minut.
3. Pisk æggeblommerne, ægget og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for stivnet. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks, og pynt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (5081 anmeldelser) ★★★★★ del