Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær pancettaen i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Du kan tilsætte hakket hvidløg mod slutningen af stegningen, hvis du ønsker det.
3. I mellemtiden, pisk æggeblommerne og det hele æg i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når spaghettien er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt den varme pasta til panden med pancettaen.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt og danner en klumpet masse. Tilsæt lidt pastavand, hvis du vil have den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og rigeligt af sort peber. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (264 anmeldelser) ★★★★★ del