Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsmiddag.
Val préparation: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over middel varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (4714 anmeldelser) ★★★★★ del