Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Fyldt med smag, er den perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller anden favorit)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er gyldent.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes ved varmen fra pastaen, og der ikke dannes røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (5689 anmeldelser) ★★★★★ del