Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der kan laves hurtigt. Denne klassiske opskrift vil tage dig med storm!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk svinekød)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
4. Bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Kombiner den varme pasta med bacon og hvidløg på panden og rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at forbedre konsistensen.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (6001 anmeldelser) ★★★★★ del