Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er en perfekt kombination af cremet sauce og salte smage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over middel varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Når pastaen er kogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (6369 anmeldelser) ★★★★★ del