Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, bacon og parmesanost. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Gem cirka 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Varm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt og gyldent.
3. I mellemtiden, pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den varme pasta til baconet på panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt, men ikke til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (1293 anmeldelser) ★★★★★ del