Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Perfekt til hverdag eller fest.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Portionsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 ml madfløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt fløden samt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med frisk persille og evt. ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1466 anmeldelser) ★★★★★ del