Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og nemt tilberedt italiensk ret, der forener pasta, æg og parmesanostens fyldige smag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til en omelet. Tilsæt om nødvendigt det gemte kogevand, indtil saucen er cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.72 (404 anmeldelser) ★★★★★ del