Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber til blandingen.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.27 (4939 anmeldelser) ★★★★★ del