Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er klar, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Bland i en skål æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt derefter den varme pasta og rør hurtigt rundt, så æggeblandingen tilberedes af pastavarmen.
5. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at opnå en cremet konsistens.
6. Tilsæt det stegte bacon og hvidløg til pastaen og rør godt rundt.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (3116 anmeldelser) ★★★★★ del