Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk pasta-ret, der laves hurtigt og kræver kun få ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- salt
- sort peber
- frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik, indtil de er gyldne. Fjern hvidløget før næste trin.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesan sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en smule af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta-bacon-blandingen. Rør hurtigt, så æggeblommerne kun tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen mere flydende.
8. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og lidt ekstra parmesan.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (1355 anmeldelser) ★★★★★ del