Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kan tilberedes på få minutter. Denne fyldige ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i skiver og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør blandingen godt sammen.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene varmes let af pastaens temperatur. Tilsæt eventuelt pastavandet, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (112 anmeldelser) ★★★★★ del