Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift bringer smagsoplevelsen fra Rom direkte til dit hjem.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik.
3. I en skål, bland æggeblommerne med den revne parmesanost. Tilsæt det stegte bacon og bland godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og bland hurtigt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med sort peber og salt. Server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (2673 anmeldelser) ★★★★★ del