Pasta Carbonara
opskrift

En romantisk og lækker italiensk klassiker, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand indtil al dente, følge pakken anvisninger.
2. Imens, varm bacon eller guanciale på en pande indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastakogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (1365 anmeldelser) ★★★★★ del