Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der nemt kan laves i en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Si pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Varm panden op og steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesan, salt og sort peber i en skål.
4. Tilsæt den varme pasta til pancettaen på panden. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget kun tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen virker for tyk.
5. Server straks, pyntet med frisk persille og med ekstra parmesan efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (137 anmeldelser) ★★★★★ del