Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der er perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Når pastaen koger, skær baconskiverne i små stykker og steg dem på en pande, indtil de er gyldne. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, og tilsæt lidt kogevand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks med frisk persille og mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.04 (5875 anmeldelser) ★★★★★ del