Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og mættende ret, der passer perfekt til en hverdagsmiddag. Tilberedningstiden er kun 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Bland den kogte pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til en omelet.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at få saucen til at være cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (4009 anmeldelser) ★★★★★ del