Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce til en lækker middag. Perfekt til weekendens middag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i en saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i kort tid, indtil det er gyldent.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt. Krydr med salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til bacon- og hvidløgsblandingen på panden. Rør godt rundt, så pastaen får smag.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så saucen ikke bliver stegt, men forbliver cremet. Tilsæt eventuelt det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (4442 anmeldelser) ★★★★★ del