Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er lækker og mættende. Denne opskrift er hurtig at tilberede og egner sig perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkevejledningen indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt og danner en sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, og drys evt. ekstra parmesanost og frisk persille over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.82 (6115 anmeldelser) ★★★★★ del