Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, bacon og æggeblanding til en velsmagende ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand indtil al dente, ifølge pakkens anvisninger.
2. Når pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (6261 anmeldelser) ★★★★★ del