Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer fløde, bacon og ost. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Hvis du bruger fløde, tilsæt det også nu.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for hårdt, men blander sig jævnt med pastaen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (4012 anmeldelser) ★★★★★ del