Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der er klar på få minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommer, æg og revet parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og hæld den over i panden med baconet og hvidløget. Rør godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget tilberedes af dampen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (1456 anmeldelser) ★★★★★ del