Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til middag eller som en hverdagslækkerbisken.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
2. Imens, opvarm en pande og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, parmesanost, fløde, salt og peber sammen. Rør godt.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden og bland med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 580 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (1906 anmeldelser) ★★★★★ del