Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt evt. hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden. Tag panden af varmen og rør hurtigt æggeblandingen i pastaen. Tilsæt evt. det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (2143 anmeldelser) ★★★★★ del