Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at forberede. Det er et perfekt måltid til hverdag eller weekendmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Bland den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (1623 anmeldelser) ★★★★★ del