Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og lækker at nyde. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Rom!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Varm bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør godt rundt, så æggeblandingen tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (216 anmeldelser) ★★★★★ del