Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der laves hurtigt og smager dejligt. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde (valgfri)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, den revne parmesanost og sort peber. Hvis du ønsker en cremet konsistens, kan du tilsætte fløde til blandingen.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (1231 anmeldelser) ★★★★★ del