Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt hverdagsmad, der vil tage din smagsløg med storm.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløgene får lidt farve.
4. Slå æggene ud i en skål og rør parmesanosten i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks, og pynt gerne med frisk persille og lidt ekstra parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.13 (530 anmeldelser) ★★★★★ del