Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand indtil al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær baconet i små tern og steg det på panden, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og svits i et minut.
3. Bland i en skål æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. det gemte pastavand, hvis blandingen er for tyk.
6. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (2012 anmeldelser) ★★★★★ del