Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave, og den er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Samtidig opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt pastavand.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 23 g

Bedømmelse: 3.19 (2159 anmeldelser) ★★★★★ del