Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, bacon og æg forenes i en lækker og cremet sauce. Perfekt til en hurtig middag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når spagettien er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spagetti til panden med bacon og hvidløg. Fjern panden fra varmen.
7. Hæld æggeblandingen over spagettien og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (4106 anmeldelser) ★★★★★ del