Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, æg og bacon til en velsmagende middag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløgsfeddene til panden og steg i yderligere et minut, uden at brænde dem.
3. Når pastaen er klar, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør det hele sammen til en ensartet masse og krydr med salt og peber.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af den varme pasta, men ikke bliver til klumper.
7. Hvis pastaen virker for tør, tilsæt gradvist det gemte pastavand, indtil konsistensen er behagelig.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (3600 anmeldelser) ★★★★★ del