Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift fører dig direkte til smagene, der nydes på Roms gader.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (2269 anmeldelser) ★★★★★ del