Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pastaret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med pancetta og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør til det er en jævn blanding.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, og blandingen forbliver cremet. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Smag til med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (1965 anmeldelser) ★★★★★ del