Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og denne opskrift er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at koge pastaen for meget.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en stor pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i endnu et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt. Rør rundt, indtil saucen er cremet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, for at opnå en behagelig konsistens.
6. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (532 anmeldelser) ★★★★★ del