Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en travl hverdag eller særlige anledninger.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Spar ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at gøre saucen glattere.
6. Server straks med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 24 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.82 (569 anmeldelser) ★★★★★ del