Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift er fyldt med smag og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (groft hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og rigeligt med sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. kogevand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks og pynt med frisk persille samt lidt ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (144 anmeldelser) ★★★★★ del