Pasta Carbonara
opskrift

Lækker og cremet italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettucine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta og steg indtil det er sprødt. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med hakket persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (1438 anmeldelser) ★★★★★ del