Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pasta-ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af kogevandet, inden du dræner pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af kogevandet, indtil blandingen er glat.
4. Dræn spaghetti og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Bland pastaen hurtigt med æggeblandingen, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt mere kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (5996 anmeldelser) ★★★★★ del