Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for meget.
2. Mens pastaen koger, steg baconet eller guancialen på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen direkte til pande med baconet og hvidløget.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. kogevand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (4617 anmeldelser) ★★★★★ del