Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag!
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at den ikke bliver overkogt.
2. Mens pastaen koger, opvarmes pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med frisk persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (1850 anmeldelser) ★★★★★ del